Era un pò che volevo farli, ma le ricette che trovavo non mi soddisfacevano... Sabato ho finalmente trovato una ricetta perfetta e sono rimasta molto molto soddisfatta del risultato!
Ingredienti
200 gr di farina
2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
1/2 cucchiaino da tè di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi vari
In un recipiente unite farina, lievito, zucchero e sale e mescolate. Separate i tuorli dal bianco, che monterete a neve. Sbattete poi i tuorli e incorporateli alla farina.
In un altro recipiente mescolate bene il latte e l'olio e unitelo poi al composto solido. A questo punto aggiungete delicatamente i bianchi montati a neve.
Io ho fatto riposare una ventina di minuti prima di cuocere il composto.
Ungete e scaldate una padella a fuoco medio e versateci 2 o 3 cucchiai del composto per pancakes.
Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta; girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finchè si scurisce.
Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero.
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